Le Dôme, installé dans l’ancien restaurant Troisgros face à la gare de Roanne, est un lieu chaleureux qui réunit restaurant, brasserie, bar, salon de thé et terrasse. On y découvre une cuisine bistronomique élaborée à partir de produits frais, avec des portions généreuses et une ambiance conviviale. Un établissement unique où l’on peut aussi bien venir déjeuner, prendre un verre, savourer une pâtisserie ou profiter d’un moment en terrasse.

Missions principales 

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, l’apprenti(e) cuisinier(ère) participe à la préparation et à la réalisation des plats.
• Préparation des ingrédients selon les recettes de base et les fiches techniques
• Participer à la mise en place des produits pour le service selon la charte qualité
• Respecter strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Nettoyage, rangement et entretien du poste de travail et des équipements de cuisine
• Participation à la mise en place des menus et des suggestions du jour
• Soutien à l’équipe de cuisine dans les différentes tâches selon les besoins
• Recherche et proposition de nouvelles idées de recettes et de présentations
• Participer au dressage des plats
• Contrôler la qualité des plats préparés avant leur mise en service
• Participer à la réception et au rangement des marchandises

Compétences et aptitudes requises
– Bases des techniques culinaires traditionnelles et bistronomiques
– Utilisation et entretien du matériel de cuisine
– Organisation, rigueur et gestion du temps de service
– Capacité à s’adapter à différents rythmes et types de production
– Esprit d’équipe et entraide
– Ponctualité, sérieux et implication
– Flexibilité pour travailler des horaires variés, y compris les soirs et week-ends