Mardi 28 et mercredi 29 mars 2023, le CFA du Roannais a reçu Juba Paridi, Maître d'Hôtel du restaurant deux étoiles Michelin Chapter One, Dublin - Irlande.
Qui est Juba Paridi ?
Juba Paridi, actuel directeur général du restaurant Chapter One a travaillé dans des restaurants de renom en Europe (Italie et Irlande). Il est réputé pour son service attentionné et professionnel, et pour sa connaissance approfondie des vins. De nombreux clients du restaurant ont loué sa gentillesse et sa capacité à rendre l'expérience culinaire encore plus agréable. Chapter One est un restaurant gastronomique Deux étoiles situé Dublin, en Irlande. Il est connu pour sa cuisine raffinée et sa carte des vins exceptionnelle.
Véritable temps d'échange...
Les apprentis en BP Arts de la Cuisine et BP Arts du service et commercialisation en restaurant ont passé deux jours avec cet expert du service en salle. Des échanges riches, du partage de connaissance, de la transmission de compétences... tout était réuni pour que cette expérience soit un véritable succès.
- Présentation du parcours de Juba Paridi avec des questions / réponses
- Echange sur les habitudes alimentaires et les possibilités d’évolution de carrière dans les métiers du service
- Un temps de démonstration par les apprentis
- Irish coffee : explication sur l'origine de l'Irish coffee et démonstration effectuée par l'expert... qui nous a dévoilé sa touche personnelle !
Les apprentis et formateurs étaient ravis de cette expérience inédite. Juba Paradi a également félicité le CFA et ses formateurs pour le travail effectué avec les apprentis et leur dévouement. Lors de sa visite des ateliers, tous métiers confondus, alimentation ou non, il a été vraiment touché par l’authenticité des jeunes et par leur volonté de faire un « vrai » métier !
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